来源：正元智慧官微 2023-06-20 14:42:53
关键词：
食品安全
共享经济
包装印刷
食品加工
尽管监管力度不断加大，但校园食品安全事件依然频发，有些甚至离谱魔幻到令人匪夷所思。
校园食品安全作为校园安全的重要组成部分，一直是教育领域乃至社会领域、民生领域的大事，关系到千千万万青少年儿童的身体健康和生命安全。
2022年，国家完成食品安全监督抽检6563388批次 ，其中不合格为187572 批次，不合格率为2.86 %，较2021年上升0.17个百分点（数据来源《2022年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告》）。
相关食品卫生监测报告表明，我国校园食品安全风险严峻——我国突发公共卫生事件70%发生在学校，其中很多都是传染病流行和食品卫生问题。
正元智慧旗下坚果智慧紧跟国家食品安全政策，以数字化改革为契机，聚焦“制度重塑、流程再造、协同高效”，结合校园食安现状，深入剖析校园食安管控四大薄弱环节：
一是监管有断点，缺乏完整的全链条管控体系；二是数据不精准，存在数据虚假等问题；三是协同效应弱，相关单位数据孤立，难以协同治理；四是标准不统一，评价考核体系不健全。
基于此，公司推出校园食品安全与营养健康相关解决方案，通过流程再造、模式重构、制度重塑，建设“安全、健康、清廉、节约、智治”五大校园食安场景，涵盖食材定价、食材采购、食材配送、智能验收、智能留样、预警协同、闭环处置等18项主要功能，全方位助力校园“数字食安”建设。
01
安全场景
涵盖食品包装、食品溯源、运输配送、食品检测、台账查验、岗前晨检、阳光厨房、行为分析、菜品加工、安全自查、校园陪餐、宣传教育12个功能模块。通过对后厨从业人员监管、食品配送验收监管、食品加工环境监管、食品加工过程监管，实现点线面纵横管理：隐患排查到点、线上跟踪到底、面上社会共治、纵向管控到底、横向防控联合。
02
健康场景
依托营养菜品库，根据学生年龄段、食物喜好、当地饮食习惯等因素，进行智能菜谱营养分析、营养套餐推荐，为学生成长提供均衡营养；依托健康机器人应用，通过人工智能技术动态分析、匹配、聚类，让家长得到全方位的营养知识反馈。同时通过提前点餐、家长配餐、食材采购预警等策略来解决家长关心的学生吃得饱不饱、好不好、贵不贵的问题。
03
清廉场景
利用大数据技术在采购申报、食材定价、食材验收、台账查验等关键环节建立了4个监管系统，完成4个转变：人工监督转变为平台监管，手动录入转变为终端自动采集，被动受理转变为精准出击、社会共治，单一部门监管转变为多跨部门联动，实现监督数据融合共享。系统实现了验收数据电子化，台账规范化且无法篡改；验收流程视频可追溯，有效堵住采购微腐败，实现“更清廉”的建设目标。
04
节约场景
利用算法模型，根据实际采购量智能生成、预估加工垃圾量与餐后垃圾量，结合学校实际上报垃圾量，分析厨余偏差量，防止垃圾数据造假，采购浪费。通过提前点餐结合实际库存量，根据人数自动生成带量订单，减少原材料采购浪费。此外还构建智慧“光盘行动”人机结合场景，切实做好智能监管，助力“节约食堂”建设。
05
智治场景
通过制度重塑、流程再造，构建协同治理的理论逻辑和动力机制。协同数据多跨卫健局、教育局等部门。系统具有自动感知风险，触发预警机制，自动派发处置任务到对应管理部门，部门处置后上传处置结果。通过在线实时研判、预警、派发、处置、公示、归档让所有流程和数据形成闭环，变事后追责为事前预防，提高协同效率。
东阳“学校食品安全与营养健康应用项目”
项目依托一体化智能化公共数据平台，以“浙政钉”“浙里办”为入口，通过多跨智联、闭环监管、智能治理、共建共享等方式，整合128项数据，实现26项业务协同，协助管理人员实时、全面掌握学校食品安全与营养健康现状，优化食安风险预警机制，提升校园食品现代化治理水平。
截止2022年底，项目已覆盖240所学校，已归集超过200万条数据，研判并处理6153条预警信息，验收检测出包装、品相等不符情形 779 次，排查从业人员健康隐患 2148 次，排查食品加工环境隐患 1671 次，从业人员操作不规范被提醒 232 人次。系统2022年度访问量达到378万，访问用户数超80万，家长满意率达 99.87%，荣获新华社、中国食品安全报等多家媒体报道。
同时，该项目已入选2022年度浙江省“一地创新、全省共享”“一本账”S0，并按照“顶层设计、增量开发、迭代升级”的原则在省内外多个县市区教育局、高校、政府机关事务管理局、企事业单位复制推广。
未来，坚果智慧将进一步归集分析项目沉淀数据，完善预警、考评机制建设，为决策管理提速赋能；同时积极推进浙江省“一地创新、全省共享”工作落实，以点上突破牵引面上跃升、以点状推进牵引体系升级，将其打造成浙江省数字化改革的重大标志性成果，并同时加快在省内省外的推广。
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